1、概念不同。中式糕点主要指来源于k1体育app我国的点心k1体育平台,它是以各种粮食、蛋、果品等为原料,经过加工而制成的色k1体育app、香、味k1体育app、形、质的营养食品k1体育。而西式糕点主要指来源于欧美国家的点心,它是k1体育app以面、鸡蛋和乳品为原料,辅以干鲜果品和调味料,经过工艺过程而制成的具有色、香、味k1体育平台、形、质的营养食品。
2、特点不同。中式糕点选料精细,花样繁多;讲究馅心,注重口味;成形技法多样,造型美观。而西式糕点用料讲究;工艺性强k1体育app,成品美观、精巧;口味清香,甜咸酥松。
3、分类方法不同。中式糕点按原料、面团性质西点k1体育、成熟方法、形态、口味分类。而西式糕点一般按点心温度、用途、厨房分工、制品加工工艺及坯料性质分类西点。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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