西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。西点源于欧美地区，传到全世界后，因地域与民族的差异，其制作方法千变万化。除面包外，蛋糕是西点中有代表性的品种，混酥类、挞k1体育app、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、k1体育茶点、甜点k1体育app西点、冻、布丁、k1体育巧克力制品等k1体育。

　　西式面点 西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心k1体育。它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品。 西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况。 西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种。 1。按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心。 2。按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点。 3。按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类。 这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。 4。按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类西点。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中

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