时光倒退20年，阳江面包店里5角一个的蛋挞、3元一个的三明治慰藉了无数食客的胃。如今，面包价格的涨幅大有消费者“伤不起”之势头，蛋挞的单价翻了10倍，不足巴掌大的曲奇售价超过10元，吐司的价格突破20元k1体育app。

　　“我买了3份奥尔良鸡扒三文治，当作今天的下午茶和明天的早餐，一份三文治售价30元，这就花费了将近100元。”

　　近日面包，记者在市区某家面包店遇到市民关先生时，他正拎着一袋面包向记者介绍。

　　进入面包店消费一次动辄上百元，关先生早已司空见惯。随着经济的发展，目前市区的面包店越开越多，品类更加丰富多元，价格也同步上涨。有细心的消费者发现，有的面包单价抵得上一顿快餐，但与填饱肚子的粥粉面饭相比，面包的饱腹感一般。“若要用面包代替正餐k1体育app，要买上两三个面包，偶尔一两次还好，长期这样消费，钱包就捉襟见肘了。”市民张先生发现，面包尚未成为普遍的大众主食，价格已经逐渐向正餐靠拢了。

　　市区内几家高端连锁品牌面包店，一个面包的售价普遍在10元至30元之间，单价10元以下的面包比较罕见；

　　，2片装的90克吐司单价11元，250克左右的吐司单价在14元至22不等，60克曲奇单价为12元至15元，单价在10元以下的面包屈

　　而位于市区金山路的另一家中式糕点店内，在售产品价格同样不便宜，12块的盒装

　　椰汁千层糕、芝麻糕、红豆糕等糕点的价格为30元，12块的盒装咸水糕、10块的盒装芋头糕、8个的盒装咸叶贴等阳江本土特色糕点价格均为30元。

　　不过，10元以下的面包在阳江并k1体育非难觅踪迹。记者走访了解到，在市区部分中端连锁品牌面包店、社区面包店、超市烘焙区，平价面包仍是主流，消费者同样能买到当下流行的“网红”面包新品。比如在市区三环路的一家超市烘焙区，上新了全麦贝果、德式扭结碱水面包、奶油芝士味土豆面包等“网红”面包新品k1体育app，价格基本在10元以下，比较亲民。

　　近年来，面对愈发激烈的市场竞争，餐饮行业的“价格战”进行得如火如荼，许多奶茶、咖啡品牌主动降价，甚至有商家推出了一杯3.9元的饮品。然而，同样作为轻餐饮品类的面包，为何在一轮轮“降价潮”中“逆道而行”？

　　面包之所以卖得贵，自然有让消费者舍得掏腰包的理由。业内人士林女士介绍，在以前，阳江地区的面包店售卖日式、台式面包居多，这种类型的面包多油多糖，而现在人们更青睐原料优质、低脂低糖的面包产品，因此市面上出现了更多使用进口原料以及馅料丰富、造型新颖的面包产品。

　　“比如芋泥蛋黄面包、橙香巧克力软欧等，都是围绕消费升级衍生的新品。还有的面包店会加入鱼子酱、黑松露等高级食材进行创新，高昂的原料成本也导致了面包价格上涨。”林女士表示，为了维持年轻消费群体对面包的“新鲜感”，面包师要经常外出进修学习，通常学习9个月的学费就高达4万元以上。

　　市区某家中式糕点店店主梁韵同样感受到巨大的经营压力。“进口黄油10公斤的进货价从600元涨至1200元，还有一些知名品牌的进口面粉，成本是普通面粉的5倍。这样一来k1体育平台，店铺的利润空间被大大地压减了。”梁韵表示，如今的原料价格相比2015年上涨了30%，加之糕点制作时间长，糕点师傅要寸步不移地控制火候，人力成本也跟着上涨。还有糕点保质期短，一旦卖不完，只能选择低价出售或者直接报损，其中的成本也得由商家承担。

　　除了好吃、好看以外，消费者也开始注重面包消费场景和购物体验。注意到这一点，市区某超市烘焙区于去年5月份进行了升级改造，增加了设施设备、明厨亮灶，面包产品分区陈列，打造了自主品牌的“网红”面包，并在产品包装上标明了各项成分标准。

　　“我们留意到，造型k1体育精美的面包、装修时尚的店铺环境更能激发消费者的分享欲。”该烘焙区负责人表示，装修升级、引进设备是一笔不小的费用。与私人烘焙店、超市烘焙区相比，一些高端连锁烘焙店的店铺租金、运营费用、装修和场地投入成本更高，所以门店必须有足够的客流量和较高的客单价，才能覆盖成本，创造盈利。

　　不可否认的是，无论原材料成本如何上涨，目前面包行业仍是有比较高的利润空间。市区某家面包店店主向记者透露：“我们店的普通面包的利润是50%，如果做高端面包产品，价格定得高，赚得利润空间也会大一些。”

　　另一方面，高价面包的普及也反映了供需关系的变化和人们消费升级的趋势，消费者对多样化、高品质的面包的接受程度正在提高面包。市餐饮行业协会有关负责人表示，面包走向高端化、精细化是大势所趋，面包店以提高产品价格向高端市场发展，既能满足愿意为独特美味和良好体验付费的消费者，又为店家带来了较高的利润。有一定的利润空间k1体育平台k1体育平台，相关企业才能形成产业链，实现可持续发展。

　　值得注意的是，尽管价格昂贵的“精致”面包有一定的消费市场，但上述负责人观察到，如今消费者更注重“性价比”，市民在平价面包店的消费频率更高，更热衷于购买单价10元以下的面包产品，这表明平价面包市场仍然具有较大的需求。

　　瞄准“好吃不贵”这一面包赛道，市区三环路那家超市烘焙区建立了独立的物流系统，以及有直供原料的合作厂商，能有效节省物流费用，压缩部分环节成本支出，既能保证商品品质，又可以在面包原价格上直接进行折扣让利。而位于市区石湾路一家规模不大的社区烘焙店，该店主的做法是创造社群，每日按客户需求量制作面包，减少产品损耗率，保证低价销售。

　　对于面包市场未来的发展，在消费迭代升级的变化下，面包的新花样还会越来越多，尝试探索高端面包市场的品牌或许会持续增加。

　　但许多面包从业者都认为，积极推进面包“大众化”和创新，给消费者带来实惠、美味的面包，才能让面包k1体育市场更持续、稳定发展。

　　消费者们同样期待面包市场趋向多元化，给予他们更多选择的空间，如市民方女士所言：

　　“我既想尝鲜到用料高级的‘网红’面包，更希望店家能贴合消费者实际，日常生活中能购买到更多‘好吃不贵’的面包。