夏季来临，气温上升，许多人都不愿意吃热腾腾的饭菜，开始转而青睐面包糕点等食品k1体育app。要购买表皮光滑、有自然光泽的面包，千万不能买表皮已经起皱甚至开裂的（除了俄国面包等本来就很干的）。k1体育app

　　夏季来临，气温上升，许多人都不愿意吃热腾腾的饭菜，开始转而青睐面包糕点等食品。不过，高温天气会加速面包等食品的变质，k1体育app更易引发食品安全问题。近日，温州市工商局在该市进行的一次面包糕点食品质量专项监测发现面包，共抽检的158个批次产品中，有40个批次的质量不合格，不合格率达到25.3%，不合格项目涉及菌落总数k1体育、大肠菌群k1体育平台、k1体育app霉菌计数等。

　　有50多年从业经验的面包制作高级工程师、天津焙烤食品糖制品工业协会理事苗嘉琦告诉《生命时报》记者，许多人都爱吃面包房制作的散装面包，觉得更加新鲜美味，但是这种散装面包更易感染大肠杆菌，如果不精心挑选就很可能给健康招来祸端。那么，挑选时要注意什么呢？

　　首先，要购买表皮光滑、有自然光泽的面包，千万不能买表皮已经起皱甚至开裂的（除了俄国面包等本来就很干的）。面包虽然是“干粮”，但仍然含有较多的水分，一般在35%40%左右。如果面包的表皮已经起皱，甚至发干发硬了，就说明它在空气中放置的时间过长，可能受到空气中细菌的污染，滋生霉菌、大肠杆菌等。

　　另外，要注意观察面包的底部是不是有黑斑或油污。许多人以为这是面包在烘烤时候的正常颜色k1体育app，其实并不正确。出现这一问题，其实说明烤盘底部是脏的。这可能是面粉、油脂等长期累积k1体育app，反复烘烤形成的k1体育k1体育。这些物质长期烘烤后，有可能增加致癌物的含量。长期食用西点，会对人体健康带来不利影响。