有市民说，相比一元一个的肉包子面包，买五六元钱一个还不管饱的面包，对她来说过于奢侈

　　业内人士称面包不是国人的主食除饮食习惯外价格居高不下是主因商家则称贵是因成本高

　　但如今，不少郑州人发觉越来越吃不起面包了。河南商报记者走访发现，如今的面包房装修精致、环境优雅，面包的价格也居高不下。

　　郑州市民黄女士家住文化路，小区附近有一家品牌面包连锁店，她女儿从半岁开始就吃这家店的面包，特别是毛毛虫（长条面包里夹奶油），那时是3元钱一个，也算是物美价廉了。

　　现在，她女儿上了幼儿园，这家店的面包价格也在两三年中涨了不少，平均每种产品涨2~3元。

　　毛毛虫现在是6元一个，还没孩子手掌大的一个红豆面包要5元一个，孩子不到三口就解决了，同样6元一个的玉米三明治，孩子还吃不饱。

　　“我感觉面包都快吃不起了，以前我们还会买面包当早餐，现在只买给女儿当点心。”

　　“曾几何时，街头面包店里面包还只卖1.5元一个，最普通的虎皮蛋糕，才2元钱一个……现在，郑州街头，已经看不到这种小面包房了，取而代之的是装修时尚、华丽的面包屋，似乎只是有钱人才能消费的场所。”网友“乐乐”感慨地说。

　　河南商报记者走访市区多家面包店发现，只要是在大型社区或者繁华街道上的，装修、环境都不会差。

　　记者试图以同一款面包考察各个面包房的售价，但走访了五六家面包房后发现，几乎没有一模一样的名字，即便是相似的产品，每家的命名都各具特色。

　　以最普通的白吐司（没任何馅料，有叫早餐吐司或原味切片）为例，记者走访了85℃、好利来、仟吉、锦鲤坊、福晶园，价格分别是10元/310g、10元/300g、8元/250g、8元/300g、5.5元/250g。

　　基本上，外资品牌的大部分面包标价在6~10元，相比之下，以福晶园、西萨、三色鸽、香雪儿等为代表的本土品牌，价格稍低，在4~8元。

　　一些不知名的面包房，一个面包也都是五六元。如果还想买更便宜的面包，只能去大超市糕点区，或者一些小超市，郑州附近食品公司出产的保质期半年的面包，基本价格是2元一个。

　　面包为什么那么贵？福晶园总经理刘群立说，面包的售价主要取决于原材料的价格和经营成本。

　　他说，这两年，烘焙市场竞争激烈面包，主要消费群体是年轻一族，对面包口味的需求更加个性化、多元化，生产企业对采用的奶油k1体育平台、芝士等原材料的品质有很大提升。

　　再加上不断上涨的房租和人工成本，面包的价格自然不会太低。“你卖两三元钱，大家会觉得面包品质不好。另外，贵还体现在新鲜、现烤、即食方面，市场上便宜的面包，工艺相对简单，原材料不够精细。”

　　而且，面包推陈出新的速度比较快，每上新品，价格都会稍微上调一点，“可能由5元调到5.5元或6元。”刘群立说。

　　郑州仟吉的有关负责人则表示，面包的价格贵不贵，不是企业自己随便定的，而是由市场决定的，就像房价。仟吉几乎每月都出新品，定价主要还是依据原材料成本。

　　一个月前刚加盟国内一家连锁烘焙品牌的杨先生称，目前他还没有盈利，因为开面包店的成本令人咋舌。

　　他坦言，加盟下来一共花费65万元，这是品牌店，如果是一般的面包房，在郑州40万元左右就能开起来。以他85平方米（带操作间）的店面为例，每月成本约3万元。

　　刚开业时，他还卖味美价廉的鸡蛋糕，受到附近小区居民的热捧，但卖了一个星期就不卖了k1体育app。他说，卖10元一斤也k1体育app没利润。“就一个烤箱，一次只能出4斤，一个顾客都能买两三斤，有时还不够一个人买。”

　　据资料统计，面包消费量最高的德国每年人均84kg，最低的意大利人均消费50kg。而在2009年，中国烘焙食品的人均消费只有4.1公斤。

　　之所以面包不是国人的主食，尤其在郑州，大多数市民只能把面包拿来当点心，除了价格原因，饮食和消费习惯也是一方面k1体育，毕竟喜欢吃传统早餐的人还是占大多数。

　　郑州仟吉的有关负责人称，相比欧美以粗糙、原味为主的面包，郑州人喜欢偏日韩风格的，就是经过改良的k1体育平台，含馅料、偏甜口感的面包。不过该负责人坚信，面包未来成为人们的主食是趋势。

　　据《中国城市生活消费十年变迁（2003~2013）》报告显示，自2005年~2013年，全国消费者对面包甜点等小食品的热情甚至超过正餐，全国面包甜点2012年的单次人均价格相比2005年上涨25%。

　　采访中，多数业内人士表示，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为居民的早餐主食。消费群体也逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖k1体育平台。

　　但相比一线城市品牌化、稳定成熟的烘焙市场，刘群立认为，郑州的市场还处于发展初期，杂牌军太多，面包品质参差不齐，中低端市场竞争激烈。

　　面包会成为人们早餐的首选吗？不少市民却不乐观，市民张丽说，相比一元一个的肉包子，买五六元钱一个还不管饱的面包，目前对她来说过于奢侈k1体育app。