面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水k1体育app、盐k1体育、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品k1体育app。

　　通常，我们提到面包面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵k1体育k1体育app，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

　　（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3 分钟，再快速搅拌9 分钟，充分搅打起面筋。

　　高筋面包粉 650克，全麦粉 350克，食盐 10克，水 500毫升k1体育，即发干酵母 10克，糖 30克，改良剂 10克，麦芽粉 10克。

　　“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。其他过程同犹太面包的制作。“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。其他过程与犹太面包相同。

　　面包专用粉 5000克，金玉米预拌粉 1400克（由玉米粉面包、小麦胚芽k1体育app、香料等混合而成），鲜

　　（1）将以上所有原料进行搅拌：慢速5 分钟，快速3 分钟。搅拌后加入所有果仁，搅k1体育app