我太太是波兰人，2017年夏天跟着她回娘家住了俩月，深刻理解了面包在他们日常生活中的重要性。

　　一个普通的波兰人日常生活中每天至少有一餐是三明治。一片面包抹上黄油，再加一片火腿（或者其它熟肉类切片）或者奶酪，就组成了一个他们百吃不厌的三明治，如下图

　　所以，面包店之于他们，就相当于我们中国人菜市场里面卖馒头面条的主食店, 而我们的面包店则更像专供年轻姑娘和小朋友的甜品店，这大概就是二者最本质的区别吧。

　　我太太常说，她在中国最想念的就是他们国家的面包，我家小区所在的商圈虽然有至少七八家面包房烘培店，但是几乎都不卖那种欧洲人常吃的主食面包。k1体育最接近的应该是面包新语里面卖的“乡村面包“，但是因为这款面包既不甜，又没有黄油香，销量十分惨淡，我们这里的面包新语已经停售了 。

　　公布下答案：上面那片香肠的原料是猪血和猪舌头，评论区有几位朋友都答对了。

　　天差地别，就算是紧邻的德法意之间，面包种类差别也是很大的。我去倒一个新的地方很喜欢的就是逛当地的超市和面包店。

　　欧洲的面包店算是一个对于居民有着很特别意义的地方，面包店一般也都会卖咖啡，算是居民特别是中老年人最爱去的地方了。哪个大叔大妈还没个自己最喜欢的面包店呢，说起最喜欢的面包，他们两眼放光，恨不得立刻去买一个让你尝尝，然后满心欢喜的等着你的回答。

　　主要说说德国的面包吧。多亏了我曾经住过的地方，所有室友都是宁愿饿死不吃Toast，逼的我开始吃德国面包。

　　先说现烤大面包，也是我最爱的。一般是500g到1kg，真的很大一个，超市会有面包机可以切，厚度可以选择。

　　。基本各大超市都会有，价格实惠量大，健康。 上面会有芝麻瓜子等覆盖，里面也会有。所以切起来可能掉渣。我家里有切片机，每次切完要记得擦面板不然会被室友骂。(最近我看见抖音上有些德国小伙子用超市的切面包机切Brezel我也是一脸问号，Brezel做错了什么你要这么对人家？？)

　　这种大面包我一般就当主食吃了，因为实在很大，一个人吃不完可以切开然后放一半冷冻，然后吃的时候先化冻然后放吐司机里烤，或者直接冰冻的放吐司机里烤，和新鲜的口感差别很小。

　　对了，Lidl曾经有限时款Waldnussciabata，是Ciabata打底，里面夹了核桃，真的是好吃的不得了，我可以直接吃掉一整个！用吐司机烤一下，抹点黄油，带着crust的焦香和核桃的干果香味塞进嘴里，我可以吃一天！

　　推荐早餐吃原味，稍微考一下抹点黄油！晚餐和烧烤吃蒜香的，蒜香是法棍的最经典搭配了，千万不要错过！

　　Brezel八字面包算是最典型的德国面包了，什么时候都可以吃，早餐午餐晚餐，如果有什么小型的聚会之类的，绝对是少不了Brezel的，甚至都有Brezel饼干啊之类的衍生品了。上面经常撒了盐粒，不喜欢的人就扣掉或者用刀刮掉。

　　小面包里有两种撑起了德国的早餐届的半壁江山，一个是上面的Brezel，另一个就是法国面包届的翘楚Croissant了，在欧洲很流向，发音也是法语，国内叫可颂，羊角面包。也是德国少有的松软型的面包。只要是卖面包的地方一定都有卖。典型的有普通版，加芝麻版，巧克力夹心版，顶配一般是培根版。

　　Laugenbrötchen碱水面包也算是我很心水的了，很多种形状，有的会有盐粒，其实都不用涂黄油之类的，直接吃都是很不错的

　　Weizenbrot oder Weißbrot还是可以的，因为还不是这么黑，但是Weizenmischbrot就开始不怎么好吃了

　　Roggenbrot黑麦面包颜色更深了也更难吃了，有时候为了所谓的健康生活也是会买一个，然后吃不完扔掉的，假装自己也好歹注意健康了。（我不会说我昨天又买了个全麦面包，现在文章写饿了在啃呢。。。）（有些人出奇的喜欢吃，比如我一个德国室友，我接受无能，链接慎点，我觉得不好吃。。。想买的吃上面的吧，我都推荐）

　　Brötchen就是小面包，没啥花里胡哨的名字，就是最普通的面包，地位等于中国的大米。很多德国的肉店和超市，都可以买到Leberkäse,然后你可以让他给你夹一个小面包，一般就是最普通的Brötchen，但是你也可以选择Laugenbrotchen，咬上一口，真是开心的不得了。扣包的Schwaber在外面饿了最喜欢买Leberkäse吃了，十分便宜，有时候1,5就可以买到。省钱。

　　最后，其实德国超市有很多卖的懒人烤面包配料，会有一些配料在里面甚至是面粉，买回去直接混匀搅好放烤盘里烤就行了，动手能力强的自己和面烤也行，刚拷出来的真是鲜香无敌，香味让人无法抗拒。

　　本来想上传下我烤过的面包，我还自己和面烤过Hefezopf!!!! 但是上传图一直失败。。k1体育app。我暂时放弃了.

　　其实最重要的不是面包，而是面包和Aufstrich的搭配呀！除了黄油，什么Frischkäse，还有奶酪环之类的也是配的一笔呀，多少学生天天都靠面包度日的啊，可怜的小可爱们。下次有空写Aufstrich.

　　很多大面包面包的crust焦皮，用吐司机微烤一下，真香！就算不烤也香，我会告诉我在超市面包机切完自己的面包顺手有时候会把别人切了不要的两端硬皮也顺走？？ richtiger Schwaber！！！

　　大面包最好3到4天吃完，不然第五天开始，就开始咬不动，面包机也切不动（可以蘸汤吃）面包，放一周以上就可以打人了。尤其是法棍，

　　附上个网站自己去看看德国的面包种类和图片吧，其实看起来都不怎么好吃，但是吃起来有可能会更难吃的哦。

　　ps 我现在还是很难以忘记，一个现烤出来的面包，热烘烘的，切下一块微焦的表皮，放进嘴里，那个感觉难以形容！只能用四个字！入口即化（划掉）

　　德国Gebührenfrei信用卡通过我邀请链接申请现在有40欧现金奖励！快来申请让我赚点佣金回国过年谢谢大家。。。

　　对于国人来说可能第一次吃会不太能接受，尤其是空口吃，参考哈尔滨大列巴k1体育app，吃过的都懂的

　　最早是日本人学着西方的生活方式做的面包，由于亚洲人本就不把面包当主食，k1体育不习惯欧包原本的朴素口味和粗犷口感，日本人就将其改良，不做那些又大又硬的传统欧包，而是在面粉和酵母的基础原料之上，额外加入油、糖、鸡蛋、牛奶等原料，做成既可以当主食，也可以当零食的各种花式面包品种，更容易被日本人民接受。后来，这种形式不仅风靡日本，经过长期发展自成一派，还传遍中日韩，也导致大部分中国人从小接触到的，都是日式面包

　　这么说吧，你拿一个乡村黑麦面包，没切的，打它一拳，你手肯定疼，而面包不一定有事

　　现在全球文化沟通加深了，吃惯了日式面包的我们又逐渐开始向往欧包的本色，不管是日本还是中国，又出现了许多返璞归真的 “欧包店”，其中不乏许多打着欧包旗号做软欧的，软欧也不算真正的欧包，软欧也是根据亚洲人口味改良的，也加了糖油芝士等料，和真正的主食欧包依然相去甚远

　　不管怎么说，美食和文化的发展真是很有趣k1体育app，我个人来讲的话，不管硬欧软欧还是加糖加油的甜面包，只要做好吃了我都喜欢，都会买来吃西点，只是我希望市场上能有更多选择，现在国内做得好的欧包店真是不多呀

　　开头那本书《面粉、水、盐、酵母》是美国一个自己开面包房的烘焙师写的，除了有比较专业深入的烘焙知识，还介绍了他创业开面包房的开店经验什么的，可读性强，值得推荐给爱好者和从业者

　　完全不一样，老外朋友经常问我为什么你们超市里的面包喜欢往里面猛加糖，那感觉就像好比你看见欧洲人蒸米饭往里面猛撒三大勺白糖

　　面包毕竟是舶来品，欧美的面包如果是总集的话，那么中国的面包只是一个子集，以及这个子集的衍生品。

　　中国所说的面包，其实更类似于欧美所说的pastry，即糕点或者酥皮点心。真正的欧美面包在中国并不流行，因为面包是一种面主食，而在西式烘焙传入中国的时候，中国各地早就有了各自的面主食，这个生态位已经被牢牢占据，到今天为止，中国也基本没有用面包当主食的地区。而pastry作为糕点，是一种补充，和原有的中式糕点并不冲突，且有很多可以互相借鉴的地方，最后反而立住了脚，成为中国人口中的面包。

　　刚烤好的时候面香扑鼻，配一小蝶黄油或者白嘴吃，体验面的纯粹口感，非常之享受。凉了以后外皮就变得非常坚硬有韧性，我喜欢蒸了再吃，更别有一番风味。

　　三藩市的特色之一则是酸面包奶油牡蛎汤，我们带朋友来吃，总是蒙他们说一定要把面包碗完全吃光，其实大家一般也就把盖子吃掉。

　　这种面包简直就是意大利三明治的绝配，肉与面在嘴里互相点燃，吃起来激情四射。

　　3，在法国玩的时候，迷上了Jambon beurre，简单的法棍，火腿，奶油三明治，百吃不厌。回了美国以后，四处去尝却再也没有一家能达到里昂或者巴黎随便一家咖啡馆的高度，谁要有推荐请一定告诉我。

　　一般以小餐包的形式，也有切片和大圆包的样式。这个面包就啪啪打脸了我前面对中西面包区别的论断，它是超级的软白甜，小孩子最喜欢吃。打脸就打脸吧，谁让它好吃呢。

　　这算是美国人的新宠，最近几年大规模的出现在各种节目和超市里，比上面那个还软白甜，尽显法式面包的甜腻之风。别管什么区别了，反正是真香。