一般情况下，我们都是在超市或面包店购买面包。购买的面包虽好吃，但添加剂却不少。所以现在不少人喜欢在周末闲余时刻，尝试家中

　　【材料】高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉k1体育15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克。

　　3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜。

　　7、面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，(注意温度不要太高k1体育，不超过40度)烤箱里放入一小碗水。

　　【材料】高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖5克、盐4克、酵母2克、水120克、橄榄油10克。

　　【材料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。

　　1、把所有的原料(除黄油外)揉成面团，之后加入黄油，将面团揉到出筋膜后，再进行基础发酵。

　　【材料】高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。

　　【材料】高筋面粉170克、低筋面粉30克、干酵母1.25小匙k1体育、盐0.25小匙、砂糖40克、全蛋液20克、牛奶100毫升、黄油32克。

　　1、牛奶加热至温热，将酵母溶于牛奶中，再放入除黄油以外的其他材料。揉成面团，再将黄油加入，揉匀，直至面团可拉出薄膜 (手工揉面，尽量揉到面团比较光滑即可)。

　　5、松弛好的面团取出、压扁，再用擀面杖擀大一些。卷起、搓成细长条，再将长条交叉叠在一起，即可放入烤盘。

　　【材料】面包：高筋粉250克、牛奶150克、干酵母5克、鸡蛋35克、奶油40克、糖25克、盐3克k1体育平台。辅料：水少许、椰蓉适量。馅料：黄油k1体育70克、糖粉30克、盐0.5克、蛋液30克、奶粉90克。

　　1、制作奶酥馅：将黄油、糖粉、盐放置一起，稍微打发后，分次加入蛋液、奶粉拌匀，放冷冻室10分钟。

　　【材料】高筋面粉250克面包、温水130克、糖50克、黄油20克、酵母3克、鸡蛋半个k1体育app。

　　1、将酵母温水溶解，除黄油外的材料防止一起，揉成面团后再加入软化的黄油继续揉，直至面团表面光滑。

　　【材料】高筋粉210克、干酵母6克、鸡蛋30克、水85克、汤种84克、黄油22克、盐3克、细砂糖42克、奶粉20克、低筋粉55克。

　　1、将制作汤种的材料和匀k1体育，小火加热至65度左右，并持续搅拌。面糊开始浓稠，能划出痕迹即可离火。

　　2、将黄油以外的所有材料放置一起，揉匀成面团后，在加入黄油，揉搓使面团能拉出薄膜为止。

　　4、发酵好的面团取出，擀开成长方片，将红豆馅铺上面包、卷起、切段、排上烤盘，进行第二次发酵，至原来2-2.5倍大左右。

　　【材料】高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、盐8克、黄油4克、奶粉6克、温水275克、喷油、鸡蛋半只、牛奶1汤匙。

　　2、把高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟，如果面团太湿可以加少量面粉。

　　4、面团盖上保鲜膜k1体育平台，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

　　【材料】高筋面粉300克、芝士粉25克、奶粉25克、盐3克、酵母3克、淡奶油60克、牛奶180克。

　　1、把所有材料混合均匀，揉成光洁可拉出薄膜的面团，第一次发酵，至两倍大。

　　3、面团按扁揉均匀，分割成8份k1体育，滚圆，表面刷一层蛋液，醒面大约15分钟。

　　注意事项：在家中制作面包，若将面团搅拌过度，会使面筋打断，在发酵产气时很难保住气体，导致面包k1体育体积扁小。另外，面团过度搅拌会形成湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，并向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙、颗粒多，影响品质。